La luzerne est la plante fourragère par excellence grâce au très haut rendement, à la longue durée et à l’aptitude de repousse. Le fourrage produit est de grande qualité et à très haute valeur protéique. La luzerne améliore les propriétés physiques et chimiques du sol, est très résistante à la sécheresse et s’adapte bien à tout sol pourvu qu’il ne soit pas trop acide. Cette plante ne nécessite pas de fertilisation azotée grâce à la symbiose avec le rhizobium meliloti capable de fixer l’azote atmosphérique. Par contre, elle est particulièrement sensible à l’accumulation d’eau dans le sol, surtout au cours du repos végétatif. Dans ces derniers ans, grâce à l’amélioration du matériel génétique, des variétés diverses se sont crées au moyen de la sélection massale ou polycroisement jusqu’à obtenir les soi-disant variétés synthétiques.
Le choix de la variété de la luzerne doit être toujours bien pondéré selon la résistance, la persistance, le rendement, la dormance, l’aptitude à la repousse et la résistance à la maladie.

La luzerne est une fourragère de fauche et produit un fourrage de très bonne qualité. Le moment le plus indiqué pour le fauchage est au début de la floraison quand le 50% des plantes a atteint ce stade phénologique. En coupant la luzerne pendant cette période, on concilie les exigences non seulement de la plante d’accumuler dans ses racines une bonne quantité d’hydrates de carbone capables d’assurer une prompte repousse et une bonne persistance de luzernière mais aussi celles de l’agriculteur qui se propose la production maximale de substances nutritives digestibles. En temps normales, on exécute 3-4 fauches dans les zones collinaires, 4-5 dans celles de plaine et jusqu’à 6 fauches dans les zones irriguées.

Les productions annuelles de matière sèche qu’on peut réaliser varient de 60-80 q/ha dans les zones collinaires à 160-170 q/ha dans les zones dédiées. On considère la luzerne la culture améliorante par excellence puisqu’elle présente des effets positifs considérables à la fertilité du sol.

En temps normales, le semis intervient sur terrain nu et bien préparé au dosage conseillé de grains de 30-40 kg/ha, à 1-2 cm de profondeur. La préparation du lit de semence commence avec labourage à 35-45 cm de profondeur. Sur les terres lourdes, le labourage intervient en automne quand les terres sont relativement sèches. A la fin de l’hiver, on réalise la fumure azotée (25-35 kg/ha) et phosphorée (100-150 kg/ha) de fond pour faciliter l’implantation de la culture et, par la suite, on procédera au semis et, après, au roulage. La luzerne s’adapte à toute sorte de sol, exception faite pour ceux imperméables et acides. Elle est sensible à la valeur basse de ph (elle préfère des valeurs comprises entre 6,5 et 7,5) et donc elle s’adapte aux sol argileux et calcaires qui ne sont pas trop compacts ni trop souple.

La saison de semis conseillée est celle de printemps puisque c’est dans cette période qu’il existe des conditions thermiques convenables pour une bonne germination et, dans cette époque, le terrain a une teneur correcte d’humidité et les pluies sont suffisantes à garantir un bon développement de l’appareil radical.
Par contre, le semis d’automne n’est possible qu’au cas où il est exécuté précocement de façon à laisser au jeune semis le temps de se développer.